美味可口的碧根果，应该如何挑选？
碧根果是极好的蛋白质来源，不失为一种营养佳品，但在挑选的时候，要注意看果实的颜色，一般颜色稍暗，呈淡棕色且有淡淡香味的果实较好。
来自美国的碧根果近年来一直是年货界炙手可热的宠儿。 美国农业部（USDA, United State Department of Agriculture）在2012年指出，碧根果（pecan）是极好的蛋白质来源，好的坚果能够降低心脑血管疾病和癌症的风险。
然而，最近许多商家为了迎合消费者越来越挑剔的味蕾，大肆使用过量非法添加剂。那么，如何判断碧根果是否被添加了过量非法添加剂呢？
漂白剂-健康的隐形杀手！
你是否发现市面上卖的有些碧根果白白亮亮，长相讨喜？那其实是商家用漂白剂处理的结果，旨在让碧根果变得更加漂亮诱人，引起购买者的消费欲望。
没有漂白的碧根果颜色较暗，一般是黄棕色或淡黄色。经过漂白的碧根果对食用者的健康是存在隐患的。
也许你会认为漂白剂是用于熏果壳，而我们并不会食用果壳，所以漂白剂对健康没有影响。但事实上，在食用坚果的过程中，还是有几率会将残留在果壳表面的漂白剂带入体内，特别是在剥壳的时候。
最常出现在碧根果中的漂白剂一般是二氧化硫或过氧化氢。漂白剂已经证实为动物致癌物，对人体有害，长期食用容易导致肠胃癌。
在挑选的时候，主要要看果实的颜色，一般颜色稍暗，呈淡棕色且有淡淡香味的果实较好，因为果实太白太亮可能是经过了漂白的工序。
